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什么人不能吃豆腐?这些人群要学会正确吃!

  • 发布时间:2018-11-15 10:12
  • 文章来源:互联网
    豆制品是生活中一种十分常见的食物,很多人都喜欢吃,比如豆腐、豆浆等等都是十分常见的好吃的美食,同时豆制品为人体提供大量的优质的蛋白质以及其他一些营养物质,而对于一些病患而言,是不宜吃豆制品的,最为常见的就是痛风与肾病患者,但是也并非不能吃,要注意正确的吃法。
豆腐
    很多痛风与肾病患者不敢吃豆腐等食物,就是由于豆腐等影响他们的疾病,进而影响健康。其实豆腐等豆制品并非不能吃,对于痛风与肾病患者而言,也是可以吃豆腐的。只不过要正确吃。
 
    第一,对于痛风患者而言,不吃豆腐无非就是害怕豆腐中的嘌呤含量太高,因为痛风就是由于嘌呤代谢异常而引起的疾病,因此高嘌呤食物必需要避免食用,由于制成豆腐等豆制品的豆子是典型的高嘌呤食物,但是并非所有豆制品都是高嘌呤食物,比如豆腐就不是高嘌呤食物
痛风
    我们知道豆子确实是高嘌呤食物,每一百克豆子就含有二百毫克嘌呤,这个数值是非常高的,甚至可以和动物内脏媲美,因此对于痛风患者而言,是不宜食用干豆子的,但是对于一些用豆子制成的豆制品是可以吃的吗,这是因为制成品经过一些加工工序,嘌呤含量已经很低了,甚至成为了低嘌呤食物了,拿豆浆来说,一般豆浆1斤黄豆加入20斤水,稀释之后,豆浆中的嘌呤含量仅仅只有11mg/100g了。这是典型的低嘌呤食物,对于痛风患者而言,是完全可以食用的,并且对于患者病情还有好处。
肾病
    而对于肾病患者而言,根据传统经验,肾病患者不宜食入大豆已经由大豆制成的豆制品,这是因为豆制品含有大量的蛋白质,属于一种高蛋白食物,而肾病是不宜摄入大量高蛋白质食物的,但是目前这个结论却与最新研究发现不同:豆制品对肾病的影响并不比肉类大,对于肾病患者而言,肉类的摄入不可能完全避免,既然肉可以少量摄入,那么豆制品也可以少量摄入。
 
    我们知道肾病患者必须要控制蛋白质的摄入,避免肾脏负担加重,因此不少人认为属于高蛋白食物的豆制品也是要避免摄入的,但是豆制品中的蛋白质是一种植物蛋白,在一定程度上对肾脏的功效要优于动物蛋白,对于肾病患者而言,少量摄入是没有很大问题的。
 
    因此不管对于痛风患者还是肾病患者,最为主要是的要减少肉类的摄入,而豆制品是可以适量摄入的,只要不是过度烹饪即可。

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