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夏令时节美食 荷叶粉蒸肉的做法

  • 发布时间:2018-08-19 10:21
  • 文章来源:互联网
    荷叶本身含有一种荷叶碱,有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用。所以,夏天可以利用荷叶做食物哦。对我们的健康绝对有好处哦。
 
 
    若用荷叶入馔,则荷香盈齿,清热解暑,延年益寿。现介绍荷叶粉蒸肉制作程序,以飨读者。
 
    此菜系将五花猪肉切成厚片,加调味品和炒香米粉拌匀蒸熟,再以鲜荷叶包裹稍蒸而成。成菜后,荷叶翠绿,肉质酥烂,肥而不腻,是难得的夏令美馔。
 
    原料:五花猪肉600克,鲜荷叶3张,籼米100克。
 
    调料:香葱5克,姜15克,桂皮2克,八角2克,料酒1大匙,酱油1大匙,绵白糖1.5大匙,乳腐1块,麻油15克。
 
    操作步骤:
 
    1、将灿米淘洗干净,晾干后加入桂皮、八角入锅同炒至淡黄色,盛起稍凉,拣去香料碾碎成粗粉待用。
 
    2、荷叶洗净,并批去背面的肋筋。
 
    3、猪肉切成6.5厘米长的片方形块10块,放在碗内加酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、乳腐(捏碎)拌匀,浸渍30分钟。
 
    4、拣去葱段和姜片,拌上炒米粉,皮朝下放入碗内,葱姜放肉上。
 
    5、蒸锅洗净加清水大半锅,置旺火上烧沸,架上蒸笼,放上块肉,盖上笼盖,隔水用旺火足汽蒸至肉酥烂取出,拣去葱段和姜片待用。
 
    6、锅洗净置旺火上,加入500克清水烧沸,放入荷叶烫洗片刻。取出后,用洁布擦洗干水分,划成10块,将刚出笼的块肉逐块放荷叶上,分别淋上麻油,逐块包好后装入饭盒内,再上笼用旺火蒸5分钟左右,取出即成。
 
    荷叶粉蒸肉的步骤,很简单吧。大家动手试试看吧。

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